白菜卷 ロールキャベツ 食譜與作法 by 曦
白菜卷 ロールキャベツ
曦
@ShinaLoveDessert
Los Angeles
大白菜蒸完之後的汁特別的甜
日式關東煮裡面都是用高麗菜，今天來試試看用白菜
葉子和莖的形貌反而捲出另外一種味道
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大白菜蒸完之後的汁特別的甜
日式關東煮裡面都是用高麗菜，今天來試試看用白菜
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白菜卷 ロールキャベツ
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曦
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大白菜蒸完之後的汁特別的甜
日式關東煮裡面都是用高麗菜，今天來試試看用白菜
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預備食材
20 分鐘
3人份
白菜 6 片
內餡
絞肉 350 g
配料（花枝漿 / 鴻禧菇 等）隨意
烹大師 3 g
料理酒 1 小匙
味霖 1 大匙
昆布醬油 3 大匙
鹽 5 g
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料理步驟
20 分鐘
1
攪拌碗：將內餡的料全部放入並且攪拌均勻
2
鍋子：白菜用熱水把莖部煮軟，比較容易捲起，煮軟後取出攤平放涼
3
將內餡分成六份圓柱體，每份都放在白菜莖部，慢慢向葉子的部分捲起
4
放進電鍋裡蒸20分鐘即可上桌，蒸出來的湯汁可以當高湯使用
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食譜 ID: 13299030
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曦
@ShinaLoveDessert
發布於 2020年07月30日 06:42
Los Angeles
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在美國找食材做台灣的口味
只想花半小時就煮好菜
因本人懶得洗碗 食譜中標明碗的編號 就不用因為秤重多洗碗啦！
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茄汁高麗菜捲
茄汁高麗菜捲
以前一直以為高麗菜是亞洲人的東西，其實西方也是有吃高麗菜，而且高麗菜捲的料理也很多。來試一試西式的高麗菜捲，風味有別於關東煮的高麗菜捲。
訣竅提示
餡料加入米飯可以中和肉類的澀味，味道口感會柔和豐富。麵包粉會留住汁液讓肉餡感覺多汁。
如果不想煮番茄糊，直接用作煮肉醬的玻璃罐裝蕃茄糊，加上紅酒醋和糖拌一拌即可。
食後感想
高麗菜葉烤的柔軟多汁，配上微酸微甜的茄汁，好吃順口。肉餡味道飽滿豐富，包著高麗菜葉及茄汁搭配完美，好吃！
野犬的廚房
羽衣甘藍豬梅肉菜卷佐黑白芝麻沾醬
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#全球烹飪#黑芝麻#白芝麻#羽衣甘藍#豬梅花肉
我覺得我現在好像被黑白大廚影響了、所以食材都想要有黑白或是對比的顏色在裡面。這道菜捲其實發想於關東煮的高麗菜捲、一般的高麗菜捲裡面放的是豬絞肉、我把它反過來、用豬肉片來包裹羽衣甘藍、逆過來做的感覺其實還不錯、而且加熱過的羽衣甘藍就變得很好豬肉捲了。
沾醬的部分其實有一點偏西式牛排醬、但是把黑胡椒粗粒改成了黑白芝麻、而且現磨的芝麻粉很像去吃日式豬排飯一樣、香氣跟質感真的很不錯。
Justina賈斯汀娜
和風豆腐高麗菜捲
和風豆腐高麗菜捲
#懷舊餐桌
高麗菜捲豬或牛絞肉，
加水和風醬料；
烹煮一鍋色香味俱全好料。
參考MASAの料理，
以豬絞肉加入豆腐，
讓肉捲的口感⋯
變得綿密、非常鬆軟。
凱茜媽咪の廚房
高麗菜捲及關東煮沾醬
高麗菜捲及關東煮沾醬
高麗菜捲是煮關東煮常有的食材之一，不僅好吃，也可以彌補吃關東煮蔬菜的不足。
自己煮的關東煮沾醬微辣有味噌香，可以增添風味。
訣竅提示
高麗菜捲內餡可以隨各人喜好增減，加入鮮蝦或青蚵也是很棒。一次做很多可以部分先冷凍起來，慢慢吃。
野犬的廚房
生酮蔬菜捲
生酮蔬菜捲
突然想吃關東煮的高麗菜捲～
裡面食材也都方便可以隨意更換～
#懶人料理
林娜娜
海陸高麗菜捲
海陸高麗菜捲
這次結合海（魚、蝦）陸（菜、菇、雞）風味，
來個升級版的「海陸高麗菜捲」www
（約20個，1個約50大卡）
完整食譜：
http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43482203
訣竅提示
1.魚漿可用豬絞肉替代，其他食材也可依個人喜好增減變換
（例如：胡蘿蔔絲、蟹腿肉、豆芽菜等）
2.若怕魚漿腥味太重，也可切些薑末加入去腥
3.高麗菜葉莖較硬的部份需切除，以避免捲起時菜葉易破，切下的菜莖可一起加入餡料中
4.高麗菜捲可直接用高湯烹煮，也可以加入火鍋中一起煮~
5.若怕菜捲烹煮時易散，也可另外用瓢瓜條綁起菜捲
6.多的蝦高湯可放入冷凍保存，做其他料理時可以用來增添鮮味
完整食譜：
http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43482203
梁小蝶
豬肉白菜卷
豬肉白菜卷
喜㱋吃越式炸春卷的餡,又不想太熱氣,可以用改用大白菜葉做 外皮,然後蒸熟。
大白菜的甜加豐富的內餡,就是一頓令人滿足晚餐。
Emehh Mckok
蘿蔔絲菜捲
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小吃店常吃的菜捲~通常用當季的蔬菜當內餡~白蘿蔔盛產的時候做成菜捲~自己做的蘿蔔絲捲料好實在~趁熱~超級好吃~
mayli chen 的簡單煮藝
【料亭和露】芹菜炒小卷
【料亭和露】芹菜炒小卷
買了一把芹菜ˊ主要是煮湯時要些芹菜末提味ˊ
但趁新鮮還是儘速處理掉ˊ
剛好冰箱裡還有隻小卷ˊ
隨意搭配再運用點不一樣的調味ˊ
輕鬆快速就多道美味料理囉。
龜甲萬料亭和露(香菇昆布)口味ˊ
正統日本風味ˊ結合多種天然食材精華ˊ
味道溫醇鮮美也不死鹹ˊ提味確不搶味ˊ
讓料理簡單輕鬆就呈現豐富層次感。
美味瞬間升級。
訣竅提示
料亭和露網址 http://www.kikkoman.com.tw/watsuyu/
活動網址http://www.dodocook.com/actikitchen/38357
一樣的料理ˊ變化一下不同調味就能有不同風味哦ˊ
今天特別用了龜甲萬料亭和露(香菇昆布)口味ˊ
正統日本風味ˊ結合多種天然食材精華ˊ
味道溫醇鮮美也不死鹹ˊ提味確不搶味ˊ
讓料理簡單輕鬆就呈現豐富層次感。
美味瞬間升級。
歐巴桑的快樂廚房
高麗菜捲
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趁高麗菜盛產時，取幾片高麗菜葉，做成高麗菜捲。不論日式或西式料理皆宜。
麵包碎碎念
控醣美食-高麗菜肉捲
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高麗菜捲，只要準備2片大的高麗菜葉，稍微燙軟放涼，包入調味好的豬肉餡或雞肉餡，入電鍋蒸熟即可，清甜的高麗菜搭配鮮嫩的絞肉，既有豐富的蛋白質又有蔬菜纖維，吃上一捲即有飽足感。
鄧玫玲
狗狗鮮食～點心年菜，開運白菜卷
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過年要到了🧨
做個簡單白菜雞肉卷過節。
白菜可以換高麗菜，
想做迷你版的可以用娃娃菜🐶
吃的時候建議剪小塊再給狗狗吃，
青菜畢竟是纖維質不好直接消化～
想要更有儀式感可以加蝦子🍤
因為全程無調味，人要吃的話，
扮絞肉時就要先調味，
最後可以再煮醬油湯汁淋上😊
#煮年菜
汪品妤
$59.00 / 月 即可看更多
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