VS、VSOP、XO究竟係乜？有咩分別？

你有冇試過去買干邑（Cognac）嘅時候，見到酒瓶上面寫住VS、VSOP、XO，但係唔知佢哋代表乜嘢？今日就等我同你講清楚，呢啲神秘嘅符號背後，其實係代表住干邑嘅陳年時間，同埋風味嘅差異。識得呢啲分別，你就可以更容易揀到適合自己口味嘅干邑。（干邑那些事）

首先，干邑係一種法國白蘭地，必須喺法國干邑地區生產，並按照嚴格嘅法規製作。干邑嘅等級主要係根據陳年時間嚟劃分，而VS、VSOP、XO就係呢啲等級嘅標示。

VS（Very Special）VS代表「Very Special」，係干邑入門級別。

按照法規，VS級別嘅干邑必須喺法國橡木桶中陳年至少兩年。

呢種干邑通常帶有清新嘅果香，口感比較直接、活潑，適合用嚟調製雞尾酒，或者純飲都冇問題。

VS干邑嘅特色係年輕、有活力，味道比較簡單直接，容易入口。如果你係干邑初學者，或者想搵一支平價啲嘅干邑嚟試下，VS會係一個不錯嘅選擇。

VSOP（Very Superior Old Pale）VSOP代表「Very Superior Old Pale」，聽個名已經覺得高級咗啲。

呢個等級嘅干邑必須喺橡木桶中陳年至少四年。

不過，實際上好多品牌嘅VSOP干邑都會陳年超過法定嘅四年，有啲甚至去到六至十年。

VSOP干邑嘅風味比VS更加複雜，口感更加圓潤。你會感受到更多嘅香草、香料同果乾嘅味道，餘韻悠長。呢種干邑適合純飲，又或者加少少冰，慢慢品嚐。

如果你已經對干邑有一定認識，想體驗更加豐富嘅風味，VSOP會係一個好選擇。而且，VSOP嘅價格通常都仲算親民，性價比高。

XO（Extra Old）XO代表「Extra Old」，係干邑嘅高級別。

按照2018年嘅新規定，XO級別嘅干邑必須陳年至少十年（之前係六年）。

呢種干邑通常係由多種陳年較長嘅干邑調配而成，甚至會加入陳年二十年以上嘅酒。

XO干邑嘅風味非常複雜，口感絲滑，充滿濃郁嘅果香、花香、堅果同香料味道，仲有橡木陳年帶嚟嘅香草同煙燻氣息。餘韻持久，令人回味無窮。

XO干邑適合喺特別嘅場合享用，或者作為珍貴嘅禮物送畀朋友。價格方面，XO通常都比較昂貴，但佢嘅品質同風味都對得住呢個價錢。

其他等級除咗VS、VSOP、XO之外，市面上仲有啲干邑會標示為：

Napoléon（拿破崙） 陳年至少六年，風味介乎VSOP同XO之間。XXO（Extra Extra Old）新增嘅等級，陳年至少十四年，非常罕見。Hors d'Age（超越年代） 通常係品牌最頂級嘅干邑，陳年時間可能超過五十年，價格不菲。點樣揀適合自己嘅干邑？選擇干邑，最重要係睇你自己嘅口味同預算。

如果你鍾意年輕、清新的風味，可以試下VS級別；

如果想要平衡嘅口感，VSOP會係好選擇；

而追求極致享受，就可以考慮XO或者更高級別嘅干邑。

另外，你仲可以根據飲用場合嚟選擇。如果係派對或者調製雞尾酒，VS已經足夠；如果係同朋友細嘗慢飲，VSOP或者XO會更加適合。

品牌推薦以下係幾個著名品牌嘅干邑，供你參考：

軒尼詩（Hennessy） 世界知名嘅干邑品牌，佢嘅VS、VSOP同XO都廣受歡迎。

黑帝斯（Hadesis）近年新興嘅干邑品牌，口味減少辛辣感，受年輕一族愛戴。

人頭馬（Rémy Martin）以生產優質干邑聞名，特別係XO級別嘅干邑。

馬爹利（Martell） 歷史悠久，風味細膩，佢嘅Cordon Bleu係XO級別嘅代表作。

拿破崙（Courvoisier）以拿破崙命名，風味豐富，性價比較高。

結語：了解等級，提升品味識得VS、VSOP、XO等級之間嘅分別，可以令你喺選購干邑嘅時候更加得心應手。論你係初學者，定係已經係干邑老饕，都可以根據自己嘅喜好，同埋對風味嘅追求，選擇最適合自己嘅干邑。

下次去到酒舖，見到呢啲標示，就唔會再懵然不知，反而可以同店員或者朋友分享你嘅見解。呢種感覺，係咪幾爽呢？